О, сезон вишні — це знак, що пора пекти щось затишне й домашнє. Цей сирний пиріг якраз із таких: мінімум метушні, прості продукти, а на виході — ніжний, соковитий десерт, який буквально тане в роті. Тісто готується швидко, сирна начинка повітряна, а кислинка вишні ідеально балансує солодкість. Чудовий варіант, коли хочеться чогось «до чаю», але виглядає так, ніби ви старалися пів дня.
Інгредієнти
Тісто:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 100 г
- Вершкове масло — 100 г
- Борошно — 200 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
Сирна начинка:
- Творог — 500 г
- Цукор — 5 ст. л. (≈100 г)
- Ванільний цукор — 1 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
Додатково:
- Вишня без кісточок — 200–250 г
Як приготувати
Яйця збийте з цукром до світлої маси, додайте розтоплене й охолоджене масло та перемішайте.
Всипте борошно з розпушувачем і замішайте м’яке, однорідне тісто. Форму змастіть маслом і рівномірно розподіліть тісто по дну.
Для начинки творог розімніть виделкою, додайте цукор, ванільний цукор і яйця, після чого перебийте блендером до кремової консистенції.
Вилийте сирну масу поверх тіста, розрівняйте. Зверху викладіть вишню, злегка втиснувши ягоди в начинку.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40 хвилин до рум’яного верху й стабільної серединки.
Дайте пирогу трохи охолонути — так він краще нарізається і смак стає ще ніжнішим. Ідеально смакує навіть без додаткових прикрас, просто з чашкою чаю.
