Домашні кекси на кефірі — це той рятівний рецепт, коли хочеться швидко щось до чаю, без міксера й складних рухів. Вони виходять м’які, пористі, всередині вологі, з легкою рум’яною скоринкою зверху. А ще класно, що продукти максимально прості — усе зазвичай уже є на кухні.
Інгредієнти
- Кефір — 100 г
- Сметана — 100 г
- Вершкове масло — 100 г (розтопити)
- Яйця — 2 шт. (≈100 г)
- Цукор
- Ванільний цукор
- Сіль — дрібка
- Борошно пшеничне
- Сода — ½ ч. л.
- Родзинки — 70–100 г
Як приготувати
Розтоплене масло остудіть до теплого стану. У мисці змішайте кефір, яйця й сіль. Додайте цукор, сметану, масло, ваніль і перемішайте до розчинення цукру. Окремо просійте борошно із содою й поступово введіть у рідку суміш. Тісто має бути середньої густоти: тримає форму, але повільно розтікається.
Родзинки злегка припудріть борошном, щоб вони не осіли, і обережно вмішайте в тісто. Розкладіть у формочки, заповнюючи їх приблизно на 2/3.
Випікайте при 180°C близько 20 хвилин, наприкінці можна додати ще кілька хвилин для гарної скоринки. Готовність перевіряйте шпажкою. Остудіть, присипте пудрою — і маєте ніжні, домашні кекси до чаю.
