Іноді хочеться приготувати щось по-справжньому домашнє і ароматне, щоб страва повільно тушкувалася і наповнювала кухню неймовірним запахом. Сьогодні готую соковиті яловичі ребра з медом та соком, які довго томляться на повільному вогні і стають дуже м’якими. До них чудово підходить гарнір із картоплі з овочами, сиром і зеленню. У результаті виходить ситна і дуже апетитна страва, яка ідеально підійде для сімейного обіду або вечері.
Інгредієнти
яловичі ребра — 7 шт
часник — 6 зубчиків
імбир — невеликий шматочок
гостра паприка — 1/3 ч. л
мед — 1 ст. л
яблучний або виноградний сік — 200 мл
картопля — 9–10 маленьких бульб
цибуля — 1 шт
болгарський перець — 1/2 шт
кабачок — 1/2 шт
вершкове масло — 20 г
твердий сир — 50 г
петрушка — невеликий пучок
рослинна олія — для смаження
сіль, чорний перець, солодка паприка — за смаком
Як приготувати
Яловичі ребра добре промийте і обсушіть. На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажте їх з усіх боків до рум’яної скоринки. Окремо швидко обсмажте подрібнений часник, імбир і гостру паприку, потім додайте ребра, приправте сіллю і перцем, влийте мед та сік. Накрийте кришкою і тушкуйте на дуже слабкому вогні приблизно 1 годину 20 хвилин, поки м’ясо стане ніжним
Картоплю відваріть у підсоленій воді до готовності. На сковороді обсмажте подрібнену цибулю до м’якості, додайте нарізаний болгарський перець і кабачок, готуйте ще кілька хвилин, щоб овочі стали ароматними
На іншій сковороді розтопіть вершкове масло з подрібненим часником, додайте трохи паприки та чорного перцю. Викладіть відварену картоплю і обсмажте її кілька хвилин до легкої золотистої скоринки
Додайте до картоплі обсмажені овочі, посипте тертим сиром і подрібненою петрушкою. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні, поки сир не розплавиться. Потім зніміть кришку і дайте зайвій волозі випаруватися, щоб картопля стала рум’яною і ароматною. Подавайте разом із ніжними яловичими ребрами. Страва виходить дуже ситна і неймовірно смачна.
