Коли починається сезон полуниці, хочеться готувати з неї якомога більше десертів. Один із найкращих варіантів — легкий бісквітний торт із полуницею та ніжним вершковим кремом. Він виходить повітряний, соковитий і дуже ароматний. Особливо приємно, що готується такий торт досить швидко, а виглядає по-справжньому святково.
Інгредієнти
для бісквіта
• 6 яєць
• 100 г цукру
• 150 г борошна
• ½ ч. л. розпушувача
для полуничної начинки
• 400 г полуниці
• 3–4 ст. л. цукру
• 1 ч. л. з гіркою картопляного крохмалю
• трохи води
для крему
• 500 мл вершків 33%
• 250 г маскарпоне
• цукрова пудра за смаком
для декору
• свіжа полуниця
Як приготувати
Яйця збиваю з цукром до світлої пишної маси. Коли суміш стане густою і повітряною, додаю просіяне борошно з розпушувачем і акуратно перемішую лопаткою. Виливаю тісто у форму і випікаю бісквіт приблизно 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Для начинки полуницю нарізаю шматочками і перекладаю у невелику каструлю. Додаю цукор і прогріваю на невеликому вогні, поки ягоди пустять сік. Крохмаль розводжу у невеликій кількості води, вливаю до полуниці і варю ще кілька хвилин, поки маса трохи загусне. Потім залишаю її охолонути.
Вершки добре охолоджую і збиваю до м’яких піків. Додаю маскарпоне і цукрову пудру за смаком, після чого обережно перемішую до ніжного крему.
Охолоджений бісквіт розрізаю на коржі. На нижній корж викладаю частину крему, зверху розподіляю полуничну начинку. Накриваю другим коржем, змащую торт кремом і прикрашаю свіжою полуницею. Торт виходить дуже ніжний, ароматний і ідеально підходить для літнього чаювання.
