Якщо давно хотілося домашніх пончиків, але без фритюру й великої кількості олії, цей рецепт точно сподобається. Пончики виходять дуже м’якими, повітряними й ніжними всередині. Тісто на натуральному йогурті робить випічку особливо пухкою, а готуються вони набагато простіше, ніж здається.
Інгрідієнти
Для тіста:
- натуральний йогурт
- молоко
- яйце
- цукор
- сухі дріжджі
- вершкове масло
- борошно
- сіль
Для прикрашання:
- білий шоколад
- чорний шоколад
- цукрова пудра
- кондитерська посипка
Як приготувати
У тепле молоко додайте йогурт кімнатної температури, дріжджі, цукор і яйце. Добре перемішайте вінчиком до однорідності. Поступово всипайте просіяне борошно, а разом з останньою частиною додайте сіль. Коли тісто стане густішим, введіть м’яке вершкове масло.
Тісто вимішуйте приблизно 10–12 хвилин. Спочатку воно буде липким, але поступово стане гладким, м’яким і дуже еластичним. Готове тісто перекладіть у змащену олією миску, накрийте та залиште в теплому місці приблизно на 1,5–2 години.
Підійшовше тісто трохи обімніть і розкачайте у пласт товщиною близько 1 см. Виріжте кружечки, а потім зробіть отвори посередині. Заготовки перекладіть на деко з пергаментом і залиште ще на 20–25 хвилин для підйому.
Випікайте пончики при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин до легкої рум’яності. Готові пончики остудіть на решітці. Для декору розтопіть білий і чорний шоколад та прикрасьте пончики смужками або глазур’ю. За бажанням можна посипати цукровою пудрою чи святковою посипкою. Зберігати пончики краще в контейнері із щільною кришкою, тоді вони довше залишатимуться м’якими.
