М’які, повітряні та дуже ніжні пончики Donuts, приготовані в духовці без обсмажування у великій кількості олії. Завдяки дріжджовому тісту вони виходять пишними, легкими та довго залишаються свіжими. Ароматна шоколадна глазур, білий шоколад і яскрава посипка роблять їх справжньою окрасою святкового столу або домашнього чаювання. Такі пончики сподобаються і дорослим, і дітям, а готуються набагато простіше, ніж здається на перший погляд.
Інгредієнти
Для тіста:
- 250 мл теплого молока
- 20 г пресованих дріжджів або 7 г сухих
- 1 ст. л. цукру
- 500 г борошна
- 2 жовтки
- 80 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 80 г м’якого вершкового масла
- ⅓–½ ч. л. солі
- 1 ст. л. рослинної олії
Для глазурі:
- 150 г чорного шоколаду
- 100 мл вершків
- 20 г вершкового масла
Для оздоблення:
- кондитерська посипка
- 50 г білого шоколаду
Як приготувати
У теплому молоці розчиніть дріжджі та столову ложку цукру. Накрийте миску плівкою і залиште на 15 хвилин. До просіяного борошна додайте дріжджову суміш, жовтки, цукор, ванільний цукор, сіль і м’яке вершкове масло. Замісіть м’яке еластичне тісто та вимішуйте його 5–7 хвилин.
Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 1–1,5 години. Готове тісто розкачайте в пласт товщиною 3–5 мм і виріжте пончики за допомогою спеціальної форми або підручних засобів.
Викладіть заготовки на деко з пергаментом, залишаючи між ними відстань. Накрийте та залиште для вистоювання на 20–30 хвилин. Після цього випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 15 хвилин до легкого золотистого кольору.
Для глазурі залийте шоколад гарячими вершками, залиште на 2–3 хвилини, потім добре перемішайте та додайте вершкове масло. Глазур повинна бути гладкою, блискучою та легко стікати з ложки.
Охолоджені пончики занурте верхівкою в шоколадну глазур, прикрасьте кондитерською посипкою або розтопленим білим шоколадом. Залиште до повного застигання глазурі та подавайте до столу.
