Полуничний суп із сирними кльоцками легкий, освіжаючий літній десерт, який чудово смакує охолодженим. Ніжний полуничний крем у поєднанні з м’якими сирними кльоцками створює оригінальну та дуже смачну страву, яка сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти
Для полуничного супу:
- полуниця — 500 г
- вершки 10% — 150 мл
- цукор — 1 ст. л. (або за смаком)
Для сирних кльоцок:
- кисломолочний сир — 250 г
- яйце — 1 шт.
- борошно — 3–4 ст. л.
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — дрібка
Для подачі:
- свіжа полуниця
- листочки м’яти
Як приготувати
Полуницю помийте, очистьте від плодоніжок і збийте блендером до однорідності. Додайте вершки, цукор і ще раз збийте. За потреби відрегулюйте густину невеликою кількістю холодної кип’яченої води або вершків. Готовий суп поставте в холодильник до повного охолодження.
Для кльоцок змішайте сир, яйце, цукор, сіль і подрібніть блендером до кремової консистенції. Поступово додайте борошно, щоб маса стала м’якою та добре тримала форму. Двома чайними ложками, змоченими у холодній воді, сформуйте невеликі овальні кльоцки.
Відваріть кльоцки у підсоленій киплячій воді 2–3 хвилини після спливання. Вийміть шумівкою та одразу перекладіть у холодну воду, після чого дайте їм обсохнути.
У глибоку тарілку викладіть сирні кльоцки, залийте добре охолодженим полуничним супом і прикрасьте шматочками свіжої полуниці та листочками м’яти. Подавайте одразу після оформлення.
