Ароматний полуничний компот із цитрусовими нотками та свіжою м’ятою. Взимку достатньо відкрити баночку, щоб знову відчути смак і аромат літа. Рецепт готується без додаткової стерилізації та чудово зберігається всю зиму.
Інгредієнти:
На 1 трилітрову банку:
- 300–400 г полуниці
- 3 скибочки апельсина
- 3 скибочки лимона
- 1–2 гілочки м’яти
- 200 г цукру
- дрібка лимонної кислоти
- окріп
Як приготувати:
Апельсин і лимон добре вимити та ошпарити окропом. Видалити кісточки, зрізати кінчики та щільну білу серцевину, щоб уникнути гіркоти. Нарізати цитрусові тонкими скибочками.
Полуницю ретельно промити у кількох водах, відкинути на друшляк і видалити плодоніжки. М’яту промити та обсушити паперовим рушником.
У стерилізовану трилітрову банку викласти полуницю, додати 3 скибочки апельсина, 3 скибочки лимона, м’яту та дрібку лимонної кислоти. Всипати цукор. Поставити банку в глибоку миску або ємність. Залити окропом до самого верху, роблячи це поступово тонким струменем. Відразу герметично закатати стерилізованою кришкою.
Перевернути банку догори дном, добре укутати ковдрою або пледом і залишити до повного охолодження на 2–3 доби. Після охолодження прибрати на зберігання в прохолодне місце. Компот виходить дуже ароматним, насиченим і чудово зберігається до наступного сезону.
