Легкий, ніжний та повітряний тірамісу з полуницею чудовий літній десерт. Поєднання вершкового крему, кавового печива савоярді та ароматного полуничного пюре робить його неймовірно смачним. Готується значно простіше, ніж здається на перший погляд.
Інгредієнти
Для крему:
- Жовтки – 4 шт.
- Цукор – 100 г
- Сир маскарпоне – 250 г
- Вершки 33% – 250 мл
- Лікер Амаретто – 2 ст. л.
Для основи:
- Печиво савоярді – 200 г
- Кава міцна – 200 мл
- Лікер Амаретто – 1-2 ст. л.
Для полуничного шару:
- Полуниця – 300 г
- Цукор – 1 ст. л. (за потреби)
Для прикрашання:
- Какао-порошок – за смаком
- Полуниця – для декору
- Листочки м’яти – для декору
Як приготувати
Заваріть каву та залиште охолоджуватися. Жовтки з цукром помістіть у миску над водяною банею та прогрівайте 5-7 хвилин після закипання води, постійно помішуючи. Зніміть з вогню та повністю охолодіть.
Полуницю подрібніть блендером у пюре. Якщо ягоди кислуваті, додайте трохи цукру. Окремо збийте холодні вершки до стійких піків. Охолоджені жовтки збийте до пишної світлої маси, додайте маскарпоне та перемішайте до однорідності. Потім акуратно введіть збиті вершки.
У каву додайте лікер. На дно склянок викладіть трохи крему. Савоярді швидко занурюйте в каву буквально на 1 секунду та викладайте поверх крему. Далі додайте полуничне пюре. Повторюйте шари: крем, печиво, полуниця до заповнення склянок.
Готовий десерт поставте в холодильник мінімум на 2-3 години для просочення. За бажанням можна залишити на ніч — смак стане ще більш насиченим. Перед подачею посипте тірамісу какао-порошком, прикрасьте свіжою полуницею та листочками м’яти. Подавайте добре охолодженим.
