Ароматні домашні плюшки з цукром і корицею це саме та випічка, яка одразу нагадує дитинство та теплі сімейні вечори. Зверху вони виходять рум’яні та хрусткі, а всередині дуже ніжні, пухкі й м’які. Готуються зовсім не складно, а зникають зі столу ще швидше.
Інгрідієнти
Для тіста:
- 500 мл теплого молока
- 3 жовтки або 2 яйця
- 100 г цукру
- 25 г пресованих дріжджів
- 2 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. рослинної олії
- дрібка солі
- 750–800 г борошна
Для начинки:
- 100–120 г цукру
- кориця за бажанням
- 40–50 г вершкового масла
Для змащування:
- 1 жовток
- 1 ст. л. молока
Як приготувати
У тепле молоко додайте дріжджі та цукор, добре перемішайте вінчиком до розчинення. Потім додайте жовтки, розтоплене вершкове масло та рослинну олію. Частинами всипайте просіяне борошно, разом із другою частиною додайте сіль. Замісіть м’яке еластичне тісто, яке майже не липне до рук.
Перекладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте плівкою та залиште в теплому місці приблизно на 1–1,5 години. Тісто має добре підрости й стати пухким та повітряним. Готове тісто обімніть і поділіть на 16 однакових шматочків. Кожен шматочок розкачайте в невелику овальну коржик. Змастіть розтопленим вершковим маслом і щедро посипте сумішшю цукру та кориці.
Скрутіть тісто рулетиком, складіть навпіл і зробіть надріз посередині, не дорізаючи до кінця. Розгорніть краї в різні боки, формуючи плюшку у вигляді сердечка. Викладіть заготовки на деко з пергаментом і залиште ще на 20 хвилин для підйому.
Перед випіканням змастіть плюшки жовтком із молоком та зверху посипте залишками цукру. Випікайте приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів до красивої рум’яної скоринки. Подавайте теплими до чаю або молока.
