Ці булочки справжня насолода для тих, хто любить працювати з дріжджовим тістом. Вони виходять пухкі, ароматні, з красивою формою, яка одразу робить випічку святковою. І що найприємніше — готуються без зайвого клопоту.
Інгрідієнти
- Молоко — 250 мл.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 80–100 г.
- Рослинна олія — 2–3 ст. л.
- Вершкове масло — 50–70 г.
- Борошно — приблизно 500–550 г.
- Сухі дріжджі — 7 г.
- Сіль — щіпка.
Для змащування:
- Жовток — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
Для посипки:
- Цукор — 2 ч. л.
- Кориця — 0,5 ч. л.
Як приготувати
У тепле молоко додаю трохи цукру і дріжджі, перемішую і залишаю на 10 хвилин, щоб вони активувались. Окремо змішую яйця з цукром, додаю рослинну олію і розтоплене вершкове масло, потім вливаю молоко з дріжджами. Поступово вводжу борошно і замішую м’яке, еластичне тісто, яке спочатку може трохи липнути, але під час вимішування стає гладким і ніжним.
Перекладаю тісто в змащену миску, накриваю і залишаю в теплому місці приблизно на 1–1,5 години. Воно добре підростає, стає повітряним і дуже приємним у роботі. Після цього злегка обминаю і ділю на рівні частини.
Кожен шматочок розкачую в прямокутник, нарізаю на смужки, складаю їх одна на одну і формую красиву косичку, защипуючи краї. Викладаю заготовки на деко і залишаю ще на 20–25 хвилин для розстойки.
Перед випіканням змащую булочки жовтком із молоком і за бажанням посипаю цукром з корицею. Випікаю в розігрітій до 180°C духовці приблизно 25 хвилин до рум’яної скоринки.
Готові булочки виходять дуже ароматні, м’які та ніжні всередині. Вони чудово підходять до чаю або кави і виглядають так, ніби їх щойно принесли з пекарні.
