Дуже смачне, розсипчасте та ніжне пісочне печиво, яке буквально тане в роті. Завдяки тому, що в тісто додається лише жовток, печиво виходить особливо крихким і ніжним. Ароматна горіхова скоринка та солодка начинка з джему роблять його не лише красивим, а й неймовірно апетитним. Готується таке печиво швидко, з простих продуктів, а результат завжди радує і дітей, і дорослих.
Інгредієнти
Для тіста:
- 200 г м’якого вершкового масла або маргарину
- 100 г цукрової пудри
- 1 жовток
- 300 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- ½ ч. л. ваніліну
- ½ ч. л. солі
Для начинки:
- густий абрикосовий джем
- густий полуничний джем
Для оздоблення:
- 1 білок
- 50–70 г подрібненого мигдалю або інших горіхів
Як приготувати
М’яке вершкове масло розітріть із цукровою пудрою до однорідності. Додайте жовток, сіль, ванілін і розпушувач. Поступово всипте просіяне борошно та замісіть м’яке тісто, яке не прилипає до рук.
Сформуйте з тіста кульки вагою приблизно по 30 г і викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Білок злегка збийте виделкою. Кожну кульку занурте спочатку в білок, а потім у подрібнені горіхи. За допомогою ручки дерев’яної ложки або пальця зробіть у центрі кожної кульки заглиблення, не прорізаючи дно. Наповніть заглиблення густим джемом або повидлом.
Випікайте печиво в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин. Не перетримуйте його — готове печиво повинно залишатися світлим. Готовому печиву дайте охолонути 10–15 хвилин. Після охолодження воно стане більш крихким, розсипчастим і набуде ідеальної пісочної текстури.
