Пісний борщ може бути не менш наваристим і ароматним, ніж м’ясний. Особливо коли в ньому є сушені грибочки та квасоля. Вони додають глибини смаку, а буряк дарує той самий насичений колір. Це борщ, який вариться неспішно і стає ще кращим після настоювання.
Інгредієнти
• Сушені гриби
• Буряк – 3 шт
• Біла квасоля
• Картопля
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Болгарський перець
• Томатна паста
• Лавровий лист – 2 шт
• Чорний мелений перець
• Сіль
• Лимонна кислота
• Рослинна олія
• Петрушка
Як приготувати
Гриби замочую у воді. Картоплю разом із морквою ставлю варитися, після закипання додаю гриби.
Окремо готую засмажку з цибулі та перцю, додаю томатну пасту і трохи прогріваю разом.
До борщу додаю відварену квасолю, нарізаний буряк і засмажку.
В кінці доводжу до смаку сіллю та лимонною кислотою і даю борщу настоятися перед подачею.
