Ароматні шоколадно-кавові капкейки з вологим м’якушем готуються без яєць і молочних продуктів, тому чудово підходять для пісного меню. За бажанням їх можна прикрасити рослинним кремом, шоколадним ганашем, ягодами або горіхами для святкової подачі.
Інгредієнти
- 200 мл міцної кави
- 200 г цукру
- 80 мл рослинної олії без запаху
- 250 г борошна
- 30 г какао-порошку
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. 9% оцту
- 50–70 г чорного шоколаду або шоколадних крапель (за бажанням)
Для крему та декору:
- 300 мл рослинних вершків для збивання
- 2–3 ст. л. цукрової пудри
- 100 г шоколадного ганашу
- ягоди, горіхи або тертий шоколад для прикрашання
Як приготувати
У мисці з’єднати гарячу каву, цукор та рослинну олію, перемішати до часткового розчинення цукру. В окремій посудині змішати борошно, какао та соду. Додати сухі інгредієнти до рідких у два прийоми, замішати однорідне тісто. Влити оцет і ще раз швидко перемішати. За бажанням додати шоколадні краплі або подрібнений шоколад.
Розкласти тісто у форми для капкейків, заповнюючи їх на 2/3 об’єму. Випікати при 200°C приблизно 20–25 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Готові капкейки охолодити на решітці.
Для крему збити рослинні вершки з цукровою пудрою до стійких піків. За бажанням додати трохи охолодженого шоколадного ганашу для шоколадного крему. У капкейках можна вирізати серединку та наповнити її ганашем.
Прикрасити капкейки кремовими шапочками, ягодами, горіхами або тертим шоколадом. Виходять дуже ароматні, ніжні та вологі шоколадно-кавові капкейки з насиченим смаком.
