Є рецепти, які виручають завжди. Оці рогалики якраз із таких. Просте тісто без молока та яєць, доступні продукти і дуже приємний результат. Виходять рум’яні, м’які всередині, з ніжною начинкою. І ніхто навіть не здогадається, що вони пісні.
Інгрідієнти
Для тіста:
- Борошно — приблизно 500–600 г
- Тепла вода — 250 мл
- Дріжджі (пресовані або сухі)
- Цукор — 2–3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Рослинна олія — 3–4 ст. л.
- Ванільний цукор — за бажанням
Для начинки:
- Густе повидло або джем (яблучне, айвове тощо)
- Або сухофрукти, родзинки, чорнослив
- Можна додати горіхи або навіть халву
Як приготувати
У теплу воду додаю дріжджі й трохи цукру. Якщо хочеться перевірити дріжджі, можна залишити на 10–15 хвилин — має з’явитися пінка. Потім додаю решту цукру, олію і починаю вводити борошно частинами. Спочатку перемішую ложкою або вінчиком, а далі вже замішую руками. Тісто виходить м’яке, трохи липке, але дуже приємне в роботі. Даю йому піднятися приблизно годину в теплому місці.
Після цього ділю тісто на частини. Кожну розкачую в круглий пласт і змащую тонким шаром олії. Складаю по три пласти один на один і розкачую ще раз — так структура виходить особливо ніжною. Розрізаю тісто на трикутники. На широкий край викладаю начинку і акуратно скручую рогалики. Викладаю їх на деко з пергаментом, залишаю трохи місця між ними і даю ще постояти хвилин 25.
Перед випіканням змащую міцним чаєм або кавою — це дає красивий колір. Випікаю при 200 градусах приблизно 20–25 хвилин до рум’яності. Поки гарячі, можна злегка змастити медовою водою — тоді вони будуть блискучі й ще апетитніші.
Рогалики виходять дуже м’які, пухкі, з ніжною начинкою всередині. І що важливо — наступного дня вони теж залишаються смачними, якщо зберігати в контейнері або пакеті.
