Голубці завжди залишають простір для фантазії, і цей варіант без м’яса — один із моїх улюблених. Начинка з картоплі виходить ніжною, а томатна заливка додає легкої кислинки, яка чудово балансує смак. Страва проста, але дуже домашня і затишна. Такі голубці добре смакують як гарячими, так і наступного дня, коли вони ще краще просочуються соусом.
Інгредієнти
- 1 білокачанна капуста
- 1 кг картоплі
- 3 лаврові листи
- 5 горошин духмяного перцю
- 3–4 зубчики часнику
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 2 цибулини
- сіль
- перець
Для заправки:
- 3 ст. л. томатної пасти
- 1 ч. л. цукру
- 500 мл води
Як приготувати
Картоплю нарізаю однаковими шматочками і відварюю разом із лавровим листом, духмяним перцем і часником до м’якості. Після цього зливаю більшу частину рідини, додаю обсмажену до прозорості цибулю і розминаю в щільне пюре.
Капусту занурюю в окріп і поступово знімаю листя, коли вони стають м’якшими. Жорсткі прожилки зрізаю, щоб голубці легко згорталися.
У кожен лист викладаю трохи картопляної начинки і формую рулети. Викладаю їх щільно у форму для запікання.
Томатну пасту змішую з водою і цукром до однорідності, заливаю голубці так, щоб вони були повністю покриті. Запікаю під фольгою при 180 °C близько години, наприкінці відкриваю і даю трохи підрум’янитися.
