Фарширований перець це одна з тих домашніх страв, яка завжди збирає всю родину за столом. Соковитий болгарський перець, ароматна м’ясна начинка з рисом та овочами, а також насичена томатна підлива створюють ідеальне поєднання смаків. Такий перець виходить дуже ніжним, ситним і ароматним. Його можна подавати як на звичайний сімейний обід, так і на святковий стіл. Особливий смак страві надає велика кількість зелені та домашня томатна підлива, яка чудово доповнює кожен шматочок.
Інгредієнти
- Болгарський перець — 1 кг
- Свинячий фарш — 500 г
- Рис — 3/4 склянки
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Часник — 3–4 зубчики
- Свіжа зелень — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Паприка — 2 ч. л.
Для підливи:
- Вершкове масло — 60 г
- Борошно — 60 г
- Томатна паста — 150 мл
- Вода — 1,25 л
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Лавровий лист — 2–3 шт.
Як приготувати
Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажте до легкої золотистості. Додайте натерту моркву, подрібнений часник, паприку, сіль і перець. Готуйте ще кілька хвилин, після чого зніміть з вогню та охолодіть.
Рис відваріть до напівготовності приблизно 7 хвилин, після чого промийте холодною водою. Змішайте його з фаршем, овочевою засмажкою, натертим помідором та великою кількістю свіжої зелені. Добре перемішайте начинку.
У болгарського перцю зріжте верхівки та видаліть насіння. Наповніть кожен перець підготовленою начинкою та щільно викладіть у каструлю.
Для підливи розтопіть вершкове масло, додайте борошно та прогрійте кілька хвилин. Вмішайте томатну пасту, після чого поступово влийте холодну воду. Додайте цукор, сіль і лавровий лист, доведіть до однорідності та залийте перці.
Накрийте каструлю кришкою та тушкуйте приблизно 45 хвилин після закипання. Подавайте фарширований перець гарячим разом із великою кількістю ароматної томатної підливи. Страва виходить дуже соковитою, ніжною та по-справжньому домашньою.
