Такі ліниві пельмені справжня знахідка, коли хочеться чогось домашнього й смачного, але без довгого ліплення та розкачування тіста. Вони виходять дуже ніжними, соковитими й акуратними, а готуються значно простіше за класичні пельмені.
Інгрідієнти
Для фаршу:
- 300 г свинячого фаршу
- 1 велика цибулина
- 1 зубчик часнику за бажанням
- сіль
- чорний перець
Для панірування:
- 3 яйця
- борошно
- сіль
- чорний перець
Для варіння та подачі:
- лавровий лист
- вершкове масло
- сметана або соус за смаком
Як приготувати
До фаршу додайте дрібно нарізану або натерту цибулю, сіль і чорний перець. За бажанням можна додати зубчик часнику. Добре відбийте фарш, щоб він став більш щільним і однорідним. Саме тоді пельмені будуть ніжними й добре триматимуть форму.
З готового фаршу сформуйте невеликі кульки трохи менші за волоський горіх. Викладайте їх на дошку, злегка змочену водою. В окремій мисці збийте яйця із сіллю та перцем до однорідності. У широкий лоток або деко насипте борошно й трохи солі.
М’ясні кульки спочатку опустіть у яйце, а потім перекладіть у борошно. Злегка струсіть лоток, щоб кульки рівномірно вкрилися борошном. Після цього знову перекладіть їх у яйце, а потім ще раз у борошно. Саме подвійне панірування створює ніжну оболонку та допомагає зберегти соковитість усередині.
У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і лавровий лист. Акуратно опускайте заготовки в киплячу воду та періодично перемішуйте, щоб вони не прилипали. Варіть до готовності, поки пельмені не спливуть і не стануть пружними.
Готові ліниві пельмені перекладіть у миску з розтопленим вершковим маслом і обережно перемішайте. Подавайте зі сметаною, перцем, оцтом або улюбленим соусом. Вони виходять дуже м’якими, соковитими й по-справжньому домашніми.
