Це печиво знайоме багатьом ще з дитинства. М’яке дріжджове тісто, ніжна начинка зі згущеного молока та цікава технологія приготування роблять рецепт особливим. Рогалики виходять дуже ароматними, м’якими й чудово смакують із чаєм або кавою.
Інгрідієнти
Для тіста:
- 100 мл теплого молока
- 2 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 2 яйця
- ванільний цукор або ванілін
- 100 г розтопленого вершкового масла
- 80 мл рослинної олії
- 7 г сухих дріжджів
- приблизно 450 г борошна
Для начинки:
- густа варена згущівка
Для подачі:
- цукрова пудра за бажанням
Як приготувати
У тепле молоко додайте цукор, сіль, яйця, ванільний цукор, розтоплене вершкове масло та рослинну олію. Потім всипте сухі дріжджі та поступово введіть просіяне борошно. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук.
Розділіть тісто на три однакові частини та сформуйте кульки. У глибоку миску налийте прохолодну воду й опустіть туди тісто. Залиште приблизно на 20 хвилин. За цей час кульки повинні спливти на поверхню.
Дістаньте тісто з води, трохи присипте борошном і знову акуратно вимісіть у гладкі кульки. Накрийте рушником і залиште ще на 20 хвилин на столі. Кожну кульку розкачайте в круг приблизно 30–35 см у діаметрі. Розріжте на 8 трикутників. На широкий край викладіть трохи густої вареної згущівки та скрутіть рогалики.
Викладіть печиво на деко та випікайте при температурі 180 градусів до красивого золотистого кольору. За бажанням готові рогалики можна посипати цукровою пудрою. Печиво виходить дуже м’яким, ароматним і чудово смакує як із чаєм, так і просто як домашній солодкий перекус.
