Печиво Савоярді, або «дамські пальчики», це легке бісквітне печиво, яке можна подавати до чаю або використовувати для приготування знаменитого десерту тірамісу. Воно виходить ніжним, повітряним і дуже смачним, а готується з простих продуктів.
Інгредієнти
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – за смаком
- Ванільний цукор – за бажанням
- Борошно – за рецептом
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – за рецептом
- Цукрова пудра – для посипання
Як приготувати
Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки збийте міксером до пишної світлої маси, поступово в декілька прийомів додаючи цукор. Потім по одному введіть жовтки, щоразу коротко збиваючи до однорідності. Борошно та крохмаль змішайте й обов’язково просійте. У два прийоми додайте сухі інгредієнти до яєчної маси, акуратно перемішуючи лопаткою в одному напрямку, щоб тісто залишилося повітряним і не втратило об’єм.
Готове бісквітне тісто перекладіть у кондитерський мішок із круглою насадкою або просто зріжте куточок пакета. Відсадіть печиво на деко, застелене пергаментом, залишаючи між заготовками невелику відстань. Зверху двічі присипте цукровою пудрою через сито.
Випікайте при температурі 180°C приблизно 15 хвилин до легкого золотистого кольору. Готовому печиву дайте кілька хвилин постояти на деку, після чого перекладіть на решітку та повністю охолодіть. Якщо плануєте використовувати Савоярді для тірамісу наступного дня, зберігайте його в герметичному контейнері. Печиво залишиться хрустким і чудово підійде для приготування десерту.
