Таке печиво виходить дуже ніжним, розсипчастим і неймовірно ароматним. Воно справді схоже на маленькі кавові зернятка, тому виглядає оригінально та святково. Усередині печиво залишається м’яким, із легким шоколадно-кавовим смаком, який чудово доповнює чашку чаю або кави.
Інгрідієнти
Для печива:
- вершкове масло
- цукрова пудра
- борошно
- какао
- мелена кава
- сметана
- 2 жовтки
- 1/2 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
Як приготувати
У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, какао, мелену каву, розпушувач і дрібку солі. За бажанням мелену каву можна замінити розчинною або кавовим екстрактом.
М’яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою до ніжної маси. Потім додайте жовтки та сметану кімнатної температури й добре перемішайте. Частинами введіть сухі інгредієнти та замісіть м’яке густе тісто.
Накрийте тісто плівкою в контакт і приберіть у холодильник приблизно на 1 годину. Після охолодження тісто стане щільнішим і з ним буде легко працювати. Відщипуйте невеликі шматочки тіста та формуйте овальні заготовки трохи менші за волоський горіх. Ножем або паличкою зробіть посередині характерну смужку, щоб печиво стало схожим на кавові зерна.
Викладіть печиво на деко з пергаментом на невеликій відстані одне від одного та випікайте приблизно 10 хвилин при 200 градусах. Головне — не пересушити печиво, щоб серединка залишилася м’якою та ніжною.
