Знаєте цей момент, коли заварюєш каву і хочеться чогось особливого, не просто печива, а чогось із характером… Ось тут біскотті заходять ідеально. Вони не м’які, не ніжні, а саме такі хрумкі, з горішками і сухофруктами, які хочеться повільно смакувати. І що приємно, готуються простіше, ніж здається.
Інгрідієнти
- Яйця — 2 шт
- Цукор — 150–180 г
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Вершкове масло (розтоплене, не гаряче) — 60 г
- Борошно — 250–300 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Сухофрукти (журавлина, манго, родзинки) — жменя
- Горіхи (фісташки, пекан, фундук або будь-які) — щедра жменя
Як приготувати
У миску розбиваю яйця, додаю цукор і ванільний цукор. Перемішую вінчиком просто до однорідності — пишна піна тут не потрібна. Вливаю розтоплене вершкове масло і ще раз перемішую. В окремій мисці змішую борошно, сіль і розпушувач.
Поступово додаю сухі інгредієнти до яєчної суміші. Спочатку зручно працювати вінчиком, а потім вже ложкою — тісто виходить густе, але м’яке. Додаю сухофрукти та горіхи. Не подрібнюю їх — у цьому і є вся фішка біскотті, коли трапляються великі шматочки.
Тісто не вимішую довго, просто збираю в єдину масу. Ділю на дві частини і формую довгі «батони» прямо руками. Викладаю на деко з пергаментом і відправляю в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин — поки зверху не з’явиться рум’яна скоринка.
Дістаю, даю трохи охолонути буквально кілька хвилин і нарізаю по діагоналі шматочками товщиною близько сантиметра. Важливо не чекати повного охолодження — тоді різати значно легше. Розкладаю шматочки назад на деко і підсушую ще приблизно 10–15 хвилин у духовці до хрусткого стану.
От і все. Виходять золотисті, ароматні біскотті, які ідеально смакують з кавою, чаєм, а якщо чесно — навіть просто так рука тягнеться взяти ще один.
