Печиво на йогурті без масла та яєць це один із тих простих домашніх рецептів, які виручають, коли хочеться чогось солодкого до чаю без зайвих витрат. Випічка виходить м’якою всередині, з легкою цукровою скоринкою зовні та нагадує ніжні домашні пряники. Для приготування знадобляться найпростіші продукти, які часто є під рукою. Таке печиво довго залишається свіжим, а якщо зберігати його в герметичному контейнері, воно ще кілька днів радуватиме своєю м’якою текстурою та приємним ванільним ароматом.
Інгредієнти
Для тіста:
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 150 г
- Йогурт або сметана – 200 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Сіль – дрібка
- Борошно – 600–650 г
Для оздоблення:
- Молоко – 2–3 ст. л.
- Цукор – 3–4 ст. л.
Як приготувати
У глибоку миску влийте молоко, додайте цукор, дрібку солі, йогурт або сметану, ванільний цукор і розпушувач. Ретельно перемішайте всі інгредієнти вінчиком до однорідності. Цукор повинен частково розчинитися, а маса стати гладкою та рівномірною. Завдяки йогурту тісто виходить ніжним навіть без додавання масла чи яєць.
Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками. Додавайте борошно частинами, орієнтуючись на консистенцію. Готове тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Вимішувати його довго не потрібно, достатньо лише зібрати в однорідну грудку.
Розділіть тісто на дві частини, а потім сформуйте невеликі кульки вагою приблизно 30–32 г кожна. Усього виходить близько 30 печив залежно від розміру. Кожну кульку занурте спочатку в молоко, а потім обкачайте в цукрі. Саме завдяки цьому під час випікання утворюється апетитна солодка скоринка.
Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними невелику відстань. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 12–15 хвилин. Слідкуйте за випічкою, щоб не пересушити її. Як тільки поверхня стане золотистою та злегка рум’яною, печиво можна діставати.
Готову випічку трохи охолодіть на решітці. Усередині печиво залишається м’яким і ніжним, а зовні має приємну цукрову скоринку. Подавати його можна з чаєм, кавою, какао або склянкою молока. Для зберігання перекладіть печиво в контейнер із кришкою або пакет, тоді воно довше залишатиметься свіжим і смачним.
