Якщо хочеться чогось смачного до чаю, але без зайвого цукру, борошна та масла, цей пиріг стане справжньою знахідкою. Він готується дуже швидко: достатньо змішати всі інгредієнти та відправити форму в духовку. Основа пирога складається з яблук, яєць, фініків та мигдалю, тому десерт виходить не лише легким, а й корисним. Незважаючи на простий склад, пиріг має приємний аромат, ніжну текстуру та натуральну солодкість. Чудовий варіант для тих, хто стежить за харчуванням, але не хоче відмовлятися від домашньої випічки.
Інгредієнти
- яєць – 2 шт.
- яблуко велике – 220–240 г
- фініків без кісточок – 6 шт.
- меленого мигдалю або мигдального борошна – 100 г
- кокосової стружки – 2 ст. л.
- розпушувача – 1 ч. л.
- ванільного екстракту – 1 ч. л. (або ванільного цукру за смаком)
Для оздоблення:
- яблуко – 1 шт.
- цукрова пудра – за бажанням
Як приготувати
Білки відокремте від жовтків. Білки злегка збийте до легкої піни, потім додайте жовтки та перемішайте. Яблуко натріть на великій тертці разом зі шкіркою та додайте до яєчної суміші. Фініки очистіть від кісточок, дрібно наріжте та додайте до яблук.
Всипте мелений мигдаль, кокосову стружку, розпушувач і ванільний екстракт. Ретельно перемішайте до однорідної маси. Форму для випікання застеліть пергаментом, за бажанням злегка змастіть бортики. Викладіть тісто та розрівняйте поверхню.
Яблуко для оздоблення наріжте тонкими скибочками та викладіть зверху по колу, злегка втиснувши їх у тісто. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
Готовий пиріг трохи охолодіть, вийміть із форми та за бажанням посипте цукровою пудрою.
