Цей пиріг люблю за поєднання ніжного тіста, легкого крему і соковитої яблучної нотки. Він не виглядає складним, але в розрізі радує шаруватою текстурою: м’яка основа, делікатний заварний крем і ароматне яблуко з легкою кислинкою лимона. Такий десерт добре підходить і до повсякденного чаю, і до гостей, коли хочеться чогось домашнього, але акуратного.
Інгредієнти
Для тіста
• Яйця – 2 шт
• Цукор – 100 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Рослинна олія – 80 мл
• Вершкове масло – 50 г
• Борошно – 350 г
• Розпушувач – 8 г
Для крему
• Молоко – 400 мл
• Жовток – 1 шт
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Ванільний цукор – 10 г
• Вершки 33% – 180 г
Додатково
• Яблуко – 1 шт
• Цукор – 1 ст. л.
• Лимонний сік
Як приготувати
Яйця збиваю з цукром і ванільним цукром до легкої світлої маси. Додаю розтоплене вершкове масло, рослинну олію та поступово вводжу борошно з розпушувачем, замішуючи м’яке тісто.
Для крему змішую молоко, жовток, цукор, ванільний цукор і крохмаль, прогріваю до загустіння. Після охолодження додаю збиті вершки і обережно перемішую.
Яблуко нарізаю тонкими скибками, змішую з цукром і лимонним соком.
Тісто викладаю у форму, розподіляю крем і зверху розміщую яблука. Випікаю при 180°C до рум’яної скоринки.
