Такий печінковий торт це не просто закуска, а справжній святковий акцент. Виглядає ефектно, а на смак ніжний, соковитий і дуже домашній. Особливо підкупає той крем, який буквально «збирає» всі шари разом.
Інгрідієнти
Для коржів:
- Куряча печінка — 500 г
- Яйце — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Борошно — 3–4 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
Для крему:
- Цибуля — 1–2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Часник — 1–2 зубчики
- Рослинна олія — для смаження
Для прикраси:
- Невеликі помідори
- Маслини
- Петрушка
Як приготувати
Починаю з печінки. Добре зачищаю її від плівок і всього зайвого, щоб смак був чистий і ніжний. Подрібнюю в блендері до гладкої маси. Додаю яйце, сметану, сіль і перець, ще раз перебиваю. Якщо є бажання зробити текстуру максимально ніжною, пропускаю масу через сито.
Потім поступово вводжу борошно. Тут важливо не переборщити — тісто має бути трохи густіше, ніж на млинці, але все ще легко розтікатися по сковороді. Даю йому постояти кілька хвилин. Сковороду добре розігріваю, злегка змащую олією і випікаю тонкі коржі. Виходить приблизно 8–9 штук. Обсмажую з двох боків до рум’яності.
Для крему обсмажую цибулю до золотистості, додаю моркву і доводжу до м’якості. Даю трохи охолонути, а потім перебиваю разом із майонезом і часником. Виходить ніжний, ароматний крем, який навіть тим подобається, хто не дуже любить печінку.
Збираю торт. Кожен корж щедро промазую кремом, складаю один на один. Верх і боки теж покриваю кремом, вирівнюю.
І тепер найприємніше — декор. З маленьких помідорів вирізаю «маки»: зрізаю під кутом з двох боків, щоб вийшла форма квітки. У серединку кладу шматочок маслини. Розкладаю квіти по торту, а проміжки заповнюю листочками петрушки.
У результаті виходить дуже гарний, святковий торт. І той самий випадок, коли страва виглядає дорого, а готується з простих продуктів.
