Соковита яловича печінка, ніжна тушкована капуста та м’яка картопля в ароматному сметанному соусі чудова ідея для швидкої та ситної вечері. Страва готується на одній сковороді, не потребує складних інгредієнтів і виходить дуже смачною. Завдяки спеціям, обсмаженій цибулі та часнику печінка залишається ніжною, а овочі насичуються багатим смаком. Ідеальний варіант для всієї родини, коли хочеться домашньої та поживної їжі без зайвого клопоту.
Інгредієнти
- Яловича печінка – 500 г
- Молода капуста – 350 г
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сметана – 120 г
- Часник – 2 зубчики
- Борошно – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Паприка мелена – 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
- Мускатний горіх – 0,25 ч. л.
- Лавровий лист – 2–3 шт.
- Сіль – за смаком
- Кріп або петрушка – за смаком
- Гаряча вода – 1,5 склянки
Як приготувати
Очистіть яловичу печінку від плівок і великих протоків, наріжте невеликими шматочками. Додайте паприку та чорний перець, перемішайте. Цибулю наріжте чвертькільцями, капусту нашаткуйте, картоплю наріжте середніми кубиками.
На сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю до золотистого кольору. Перекладіть її на тарілку. Печінку обваляйте в борошні та швидко обсмажте на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. Наприкінці посоліть і відкладіть убік.
У тій самій сковороді обсмажте капусту до легкої рум’яності. Додайте картоплю, лавровий лист, мускатний горіх, трохи солі та влийте склянку гарячої води. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин до м’якості овочів.
Поверніть у сковороду печінку, додайте сметану та за потреби ще трохи гарячої води. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте на мінімальному вогні 5–7 хвилин до повної готовності. Наприкінці додайте обсмажену цибулю, подрібнений часник і свіжу зелень. Перемішайте, дайте страві настоятися під кришкою 3–5 хвилин і подавайте до столу.
