Сьогодні ми готуємо пасту Карбонара — класичне італійське блюдо з насиченим смаком. Готується воно швидко, але дуже смачно, з копченим беконом, пармезаном і ніжним вершковим соусом. Цей рецепт ідеальний для вечері, коли хочеться чогось смачного і простого.
Інгредієнти
- Спагетті — 200 г
- Вода — 2 л
- Сіль (для варки спагетті) — 1 ст. л.
- Бекон (копчений) — 150 г
- Часник — 4 зубчики
- Сир Пармезан — 70 г
- Яйця (тільки жовтки) — 2 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Сіль, перець — 1/2 ч. л. (по смаку)
Як приготувати
Наріжте копчений бекон на невеликі шматочки. В розігріту сковорідку налийте трохи олії і обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Подрібніть часник і додайте до бекону. Обсмажте ще кілька хвилин, щоб часник віддав свій аромат.
У каструлі закип’ятіть 2 л води, додайте 1 ст. л. солі. Коли вода закипить, опустіть спагетті і варіть до стану аль денте (приблизно 5 хвилин, дивіться на упаковці). Важливо не переварити макарони.
У мисці збийте два жовтки з 70 г тертого пармезану, додайте 200 мл вершків, сіль і перець за смаком. Добре перемішайте до однорідності.
Коли спагетті готові, злийте воду (залиште трохи води для соусу). Відразу додайте макарони до бекону з часником на сковорідку. Додайте трішки води від варених макаронів і добре перемішайте.
Перемішуйте пасту кілька хвилин, поки соус не загусне і рівномірно покриє макарони. Якщо потрібно, додайте ще перцю.
Подавайте пасту Карбонара гарячою. Насолоджуйтеся її ніжним, кремовим смаком!
Смачного!