Цей десерт виходить дуже ніжним, легким і освіжаючим. Вершкова панакота, полуничне желе та шоколадний шар ідеально поєднуються між собою. Готується все дуже просто, без духовки, а виглядає десерт по-справжньому святково й красиво.
Інгрідієнти
Для панакоти:
- 500 мл жирних вершків
- цукор
- ванільна паста або ванільна есенція
- 10 г желатину
- 50–60 мл холодної води
- 1 плитка молочного шоколаду
Для ягідного шару:
- упаковка полуничного або малинового желе
- 500 мл води
- свіжа полуниця
Для оздоблення:
- кокосова стружка
- полуниця
- лохина
Як приготувати
Спочатку приготуйте ягідне желе. Воду доведіть до кипіння, всипте желе та добре перемішайте до повного розчинення. Залиште охолоджуватися до кімнатної температури. Желатин залийте холодною водою та залиште набухати приблизно на 10–15 хвилин. Тим часом полуницю добре помийте, очистьте та наріжте невеликими шматочками.
У склянки або креманки викладіть полуницю приблизно на третину об’єму. Залийте охолодженим желе та поставте в морозильну камеру приблизно на 10–15 хвилин, щоб шар схопився. Для вершкового шару вершки перелийте в сотейник, додайте цукор і ваніль. Нагрійте до дуже гарячого стану, але не кип’ятіть. Додайте набухлий желатин і добре перемішайте до повного розчинення.
Половину вершкової маси перелийте окремо, а в іншу частину додайте подрібнений молочний шоколад. Залиште на хвилину й добре перемішайте до однорідної шоколадної маси. На застиглий ягідний шар вилийте білий вершковий шар і знову поставте в морозильну камеру на 10–15 хвилин. Потім зверху додайте шоколадний шар і ще раз охолодіть до повного застигання.
Перед подачею прикрасьте десерт кокосовою стружкою, свіжою полуницею та лохиною. Панакота виходить дуже ніжною, вершковою та по-літньому свіжою.
