Панкейки з вівсяного борошна — це той сніданок, який і смачний, і з характером, і ще й з «батьківською хитрістю». Дитина думає, що їсть щось типу млинців, а насправді отримує повноцінну, ситну історію з вівса. А тепле яблучне пюре з корицею зверху — це вже рівень «можна не чекати вихідних, щоб побалувати себе». Аромат стоїть такий, що на кухню всі сходяться самі.
Інгредієнти:
Для панкейків:
- Вівсяне борошно — 1,5 склянки
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — дрібка
- Молоко — 1 склянка
- Яйце — 1 шт.
- Мед — 2 ст. л.
- Вершкове масло розтоплене — 30 г
Для яблучного пюре:
- Яблука (краще кисло-солодкі) — 5 шт. (≈700 г)
- Вода — ⅔ склянки
- Мед — 1–2 ст. л.
- Кориця — 1 ч. л.
Як приготувати:
Яблука очистіть лише від серцевини, шкірку залишаємо — у ній пектин, який зробить пюре густішим. Наріжте часточками, перекладіть у каструлю, влийте воду, накрийте кришкою і тушіть на маленькому вогні близько 30 хвилин, поки вони стануть повністю м’якими. Потім перебийте блендером і протріть через сито, щоб текстура стала ніжною. Додайте мед і корицю — вийде ароматна поливка з легкою кислинкою.
Окремо змішайте сухі інгредієнти: вівсяне борошно, розпушувач і сіль. В іншій мисці з’єднайте молоко, яйце, мед і розтоплене масло. Збийте до легкої піни, щоб маса стала повітрянішою.
Поступово всипайте суху суміш у рідку, перемішуючи, щоб не було грудочок. Тісто залиште на 5 хвилин — вівсяне борошно набухне, і консистенція стане правильною, густою, але текучою.
Смажте панкейки на добре розігрітій сухій сковороді. Виливайте приблизно по 2–3 ложки тіста на один. Коли зверху з’являються бульбашки — перевертайте. Готуються вони швидко, тому далеко не відходьте.
Подавайте гарячими, щедро поливаючи яблучним пюре з корицею. Виходить м’яко, ароматно й дуже по-домашньому — той самий сніданок, після якого всі задоволені.
