Пампушки — це м’які та ароматні булочки, які чудово смакують як до борщу, так і самостійно. Вони виходять пухкими, з ніжною серединкою та тонкою скоринкою, а легкий дріжджовий аромат робить їх ідеальними для домашнього столу. Готуються такі булочки досить просто, а результат завжди радує сім’ю і гостей.
Дріжджі у поєднанні з теплою водою і цукром активуються і роблять тісто повітряним. Олія додає ніжності та робить скоринку м’якою, а правильне вимішування і час для підйому забезпечують ідеальну текстуру булочок.
Складники
Тепла вода — 250 мл
Сухі дріжджі — 5 г або «мокрі» дріжджі — 15 г
Сіль — 5 г
Цукор — 25 г
Борошно — 450 г
Олія — 50 г
Як приготувати
У мисці змішайте теплу воду з дріжджами і цукром, залиште на 5–10 хвилин до утворення піни. Це означає, що дріжджі активувалися і готові до використання.
Додайте сіль, олію та поступово всипте борошно, замішуючи тісто спершу ложкою, а потім руками. Вимішуйте до еластичності та однорідності, щоб тісто стало м’яким і не липким.
Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно піднялося і збільшилося вдвічі.
Сформуйте з тіста невеликі кульки — майбутні пампушки — і викладіть на деко, застелене пергаментом. Залиште їх на 15–20 хвилин для остаточного підйому перед випіканням.
Випікайте пампушки у розігрітій до 180°C духовці 15–20 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте теплими, можна з часниковим соусом або сметаною.
