Якщо хочеться оновити звичну святкову страву та додати до столу сучасний акцент, приготуйте олів’є у вигляді рулету. Така подача виглядає красиво, акуратно та незвично, але при цьому зберігає улюблений смак класичного салату.
Інгредієнти
- 4 варені курячі яйця
- 2–3 картоплини, відварені
- 1 морква, відварена
- 200 г вареної ковбаси
- 2–3 солоні огірки
- 100 г зеленого горошку
- зелена цибуля за смаком
- 2–3 ст. л. майонезу
- сіль за смаком
Для крему:
- 150 г вершкового або крем-сиру
- 1–2 ст. л. майонезу
Для декору:
- перепелині яйця
- червона ікра
- свіжий огірок
- зелений горошок
- зелена цибуля
- варена морква
Як приготувати
Відокремте білки від жовтків і натріть їх окремо на дрібній тертці. Картоплю, моркву, ковбасу та солоні огірки наріжте дрібними кубиками розміром із горошину. Додайте зелений горошок, подрібнену зелену цибулю та невелику кількість майонезу. Посоліть за смаком і добре перемішайте салат.
На робочій поверхні розстеліть харчову плівку. Викладіть натерті білки прямокутником, зверху рівномірно розподіліть жовтки. Нанесіть тонку сіточку майонезу. По центру викладіть підготовлений салат, формуючи рівномірну смугу. За допомогою плівки акуратно згорніть рулет і щільно загорніть його. Поставте в холодильник на 20–30 хвилин для стабілізації.
Для крему змішайте вершковий сир із майонезом до однорідної пластичної консистенції. Охолоджений рулет дістаньте з холодильника та прикрасьте кремом за допомогою кондитерського мішка, формуючи невеликі квіточки або візерунки по всій поверхні.
Для святкового оформлення використайте половинки перепелиних яєць із червоною ікрою, тонкі смужки огірка, зелений горошок, пір’я зеленої цибулі та квіточки з вареної моркви. Готовий рулет виходить дуже ефектним, ніжним і стане справжньою окрасою святкового столу.
