Коли з’являється молода капуста, одразу хочеться готувати щось просте, домашнє та дуже смачне. Ці оладки виходять ніжні всередині, рум’яні зовні та неймовірно ароматні завдяки зеленій цибулі. А зі сметаною вони просто зникають зі столу за лічені хвилини.
Інгрідієнти
Для оладок:
- молода капуста
- 1 яйце
- теплий кефір
- 80-100 г борошна
- великий пучок зеленої цибулі
- сіль
- чорний перець
- рослинна олія для смаження
Для подачі:
- сметана
- кетчуп або улюблений соус
Як приготувати
Молоду капусту тонко нашаткуйте або натріть на тертці. Додайте сіль і трохи чорного перцю, після чого добре перетріть руками. Капуста швидко стане м’якшою та пустить трохи соку. Влийте теплий кефір, додайте яйце та добре перемішайте. Потім всипте дрібно нарізану зелену цибулю. Саме вона додає оладкам свіжий весняний аромат.
Додайте борошно та замішайте однорідне тісто. Якщо хочете більш тонкі оладки з великою кількістю капусти, додавайте менше борошна. Для більш пухких оладок можна додати трохи більше.
На сковорідці добре розігрійте рослинну олію. Викладайте тісто ложкою та смажте оладки під кришкою з обох боків до рум’яної золотистої скоринки.
Готові оладки викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом. Виходить дуже просто, швидко і по-домашньому смачно.
