Кабачкові оладки з кукурудзяною крупою це чудовий варіант легкої літньої страви для всієї родини. Вони виходять пишними, ароматними, із золотистою скоринкою та ніжною серединкою. Завдяки кукурудзяній крупі оладки мають особливий смак і чудово поєднуються зі сметаною.
Інгредієнти
- Кабачки або цукіні – 500 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Кефір – 1 склянка (240 мл)
- Яйця – 2 шт.
- Зелена цибуля – 20 г
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Кукурудзяна крупа (полента) – 100 г
- Пшеничне борошно – 60 г
- Цукор – 1 ч. л.
- Сода – 1/4 ч. л.
- Чорний мелений перець – 1/4 ч. л.
- Олія для смаження
- Сметана – для подачі
Як приготувати
Кабачки натріть на великій тертці, додайте сіль, перемішайте та залиште на 15 хвилин. Після цього добре відіжміть зайву рідину руками або через марлю. У великій мисці змішайте кефір, яйця, подрібнену зелену цибулю та рослинну олію.
До рідкої суміші додайте віджаті кабачки, кукурудзяну крупу, борошно, цукор, соду та чорний перець. Добре перемішайте до однорідності. Тісто має вийти густим, але м’яким. Залиште його на 5 хвилин, щоб кукурудзяна крупа трохи набухла.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто столовою ложкою, формуючи невеликі оладки. За бажанням можна використовувати топлене вершкове масло для більш насиченого смаку. Смажте оладки на середньому вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Перекладайте готові оладки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте гарячими зі сметаною. Оладки виходять дуже ніжними, пишними та ароматними, а кукурудзяна крупа надає їм приємного смаку й апетитної текстури.
