Прості кабачкові оладки на кефірі з тягучою моцарелою всередині. Вони виходять м’якими, ароматними та чудово смакують і гарячими, і холодними. Ідеальний варіант для швидкого перекусу або легкої літньої вечері.
Інгрідієнти
- 1 невеликий кабачок
- 200 мл кефіру
- 180–220 г борошна
- 1/2 ч. л. соди
- сіль за смаком
- 2 зубчики часнику
- моцарела у маленьких кульках
- кріп за бажанням
- спеції за смаком
- рослинна олія для смаження
Як приготувати
Кабачок натріть на великій тертці. Якщо він дуже соковитий, злегка відіжміть зайву рідину. Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес. За бажанням додайте трохи кропу. У миску всипте просіяне борошно, зробіть заглиблення та влийте кефір. Перемішайте ложкою до густого тіста без грудочок. Додайте кабачок, часник, зелень і ще раз добре перемішайте.
Наприкінці додайте сіль, спеції та соду. Тісто має вийти густим і повільно спадати з ложки. За бажанням моцарелу можна одразу перемішати з тістом, але набагато смачніше додавати її окремо під час смаження.
На добре розігріту сковорідку з олією викладайте невеликі порції тіста. Зверху на кожну оладку покладіть 1–2 шматочки моцарели й накрийте невеликою кількістю тіста. Смажте на середньому вогні приблизно по 2 хвилини з одного боку та ще близько хвилини з другого до рум’яної скоринки.
Готові оладки перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.
