Хочете приготувати по-справжньому пишні, м’які та повітряні оладки, які не опадають після смаження? Цей перевірений рецепт допоможе отримати ідеальний результат навіть тим, у кого раніше оладки виходили пласкими. Головний секрет полягає у правильній температурі продуктів, консистенції тіста та дотриманні кількох простих правил. Такі оладки чудово смакують зі сметаною, медом, варенням або згущеним молоком і стануть чудовим варіантом для сімейного сніданку.
Інгредієнти
Для тіста:
- 240 мл кефіру кімнатної температури
- 1 яйце кімнатної температури
- 220 г пшеничного борошна
- 1 ст. л. розпушувача
- 2 ст. л. цукру
- ½ ч. л. солі
Для смаження:
- рослинна олія
Як приготувати
У мисці збийте яйце із цукром і сіллю до однорідності, після чого влийте кефір кімнатної температури та добре перемішайте. Просіяне борошно додавайте поступово, замішуючи густе тісто без грудочок. Залиште його на 5 хвилин, щоб клейковина активувалася, після чого всипте розпушувач і швидко, але акуратно перемішайте. Після цього тісто більше не перемішуйте.
На сковороді добре розігрійте достатню кількість рослинної олії та зменште вогонь до середнього. Ложкою викладайте тісто, формуючи оладки, і смажте їх по 1,5–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Під час смаження тісто не перемішуйте — саме це допомагає зберегти його пишність.
Готові оладки перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії. Подавайте гарячими зі сметаною, медом, варенням, джемом, згущеним молоком або свіжими ягодами. Завдяки правильній технології вони виходять дуже ніжними, повітряними та залишаються пишними навіть після охолодження.
