Сьогодні хочу показати ідею, яка реально виручає, коли хочеться домашнього десерту без зайвих витрат часу й продуктів. З одного простого шоколадного бісквіта тут виходять одразу два різні десерти: ніжний торт і популярні тістечка «картопля». Усе готується з доступних інгредієнтів, без складних технік, але результат виглядає святково і дуже апетитно. Бісквіт виходить м’який, дрібнопористий, з насиченим шоколадним смаком, добре тримає форму й підходить для будь-яких начинок. Такий варіант зручний і для родинного чаювання, і для гостей.
Інгредієнти
Для шоколадного бісквіта:
- Яйця — 6 шт.
- Цукор — 200 г.
- Ванільний цукор — 10 г.
- Кукурудзяний крохмаль — 20 г.
- Борошно пшеничне — 180 г.
- Какао — 30 г.
- Розпушувач — 10 г.
- Сіль — щіпка.
- Молоко — 200 мл (тепле).
- Рослинна олія без запаху — 120 мл.
Для крему в торт:
- Сметана 30% — 300 г.
- Вершки 33% — 200 мл.
- Цукрова пудра — 120 г.
- Какао — 30 г.
- Ванільний цукор — 10 г.
- Закріплювач для вершків — 1 пакетик.
Для тістечок «картопля»:
- Обрізки бісквіта — 350 г.
- Вершкове масло 82% — 200 г.
- Згущене молоко — 200 г.
- Какао — 20 г.
- Горіхи подрібнені та підсмажені — 200 г.
Як приготувати
У мисці змішую яйця з дрібкою солі, поступово додаю цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль, збиваю масу до пишної, світлої й стабільної консистенції.
Вливаю рослинну олію без запаху, злегка перемішую, після чого по черзі додаю тепле молоко й сухі інгредієнти, попередньо просіяні разом з какао та розпушувачем.
Готове тісто виливаю у форму 28×18 см або круглу 24 см і випікаю при температурі 180 градусів близько 40 хвилин до сухої шпажки.
Остиглий бісквіт розрізаю на три коржі, верхівку залишаю для тістечок, а коржі використовую для торта.
Для крему з’єдную холодну сметану, вершки, цукрову пудру, какао, ванільний цукор і закріплювач, збиваю до густого ніжного крему й збираю торт, залишивши частину крему для покриття.
Обрізки бісквіта подрібнюю, змішую з масляним кремом із масла, згущеного молока та какао, формую тістечка, обкачую їх у горіхах і прикрашаю торт залишками крему.
