Гарбуз добре поєднується з ароматними спеціями та овочами, тому з нього легко приготувати дуже насичену і теплу на смак страву. Коли гарбуз запікається разом із цибулею, перцем і часником, овочі стають м’якими, солодкуватими й ароматними. А спеції додають приємної пряності, яка робить страву особливо апетитною. Така овочева страва чудово підходить як гарнір або як легка вечеря.
Інгредієнти
• 500 г гарбуза
• 2 середні цибулини
• 1 солодкий перець (приблизно 200 г)
• 2 головки часнику
• 2–3 помідори (приблизно 150 г)
• 1 ч. л. сушеного імбиру
• 1 ч. л. чорного меленого перцю
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• сушені трави за смаком
• рослинна олія
Як приготувати
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння, після чого нарізаю середніми кубиками. Цибулю ріжу півкільцями, солодкий перець — невеликими шматочками, а помідори — часточками. Часник можна залишити цілими зубчиками або трохи роздавити ножем.
У велику миску викладаю всі овочі, додаю сушений імбир, чорний перець, паприку, чебрець та інші улюблені трави. Поливаю невеликою кількістю рослинної олії і добре перемішую, щоб спеції рівномірно покрили овочі.
Підготовлені овочі викладаю у форму для запікання або на деко, застелене пергаментом. Розподіляю їх рівним шаром, щоб вони добре пропікалися.
Ставлю форму в духовку, розігріту до 180–190 градусів, і запікаю приблизно 30–35 хвилин. За цей час гарбуз стає дуже м’яким, овочі підрум’янюються, а кухня наповнюється приємним ароматом спецій.
Готову страву можна подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню. Вона виходить дуже ароматна, соковита і має приємний пряний смак.
