Це один із найпростіших і водночас дуже святкових десертів на Великдень. Сирна паска виходить ніжною, кремовою, буквально тане в роті. Без випічки, без зайвого клопоту, але результат виглядає як справжній святковий шедевр.
Інгрідієнти
• Сир (9% або жирніший) — 500 г.
• Вершкове масло 82,5% — 150 г.
• Згущене молоко — 250 г.
• Ванільний цукор — 2 ч. л.
• Ароматизатор або цедра апельсина — за смаком.
Додатково:
• Родзинки — 100 г.
• Цукати — 100 г.
Для декору:
• Темний шоколад — за смаком.
• Рослинна олія — кілька крапель.
• Кондитерська посипка — за бажанням.
Як приготувати
Спочатку всі інгредієнти дістаю заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. У глибокій мисці з’єдную сир, м’яке вершкове масло, згущене молоко, ванільний цукор і ароматизатор або цедру. Пробиваю все блендером до максимально гладкої, кремової текстури. Якщо блендера немає, сир краще попередньо протерти через сито, щоб не було крупинок.
Далі додаю родзинки та цукати. Родзинки попередньо добре промиваю і обсушую. Все акуратно перемішую, щоб начинка рівномірно розподілилась. Маса виходить ніжна, але вже досить щільна і добре тримає форму.
Форму для паски вистеляю вологою марлею у два шари. Перекладаю сирну масу, трохи ущільнюю ложкою, накриваю краями марлі. Зверху можна поставити невеликий вантаж. Спочатку залишаю на столі хвилин на 20, а потім прибираю в холодильник мінімум на 5 годин, а краще на ніч.
Після застигання обережно перевертаю паску на тарілку, знімаю форму і марлю. Вона вже добре тримає форму і виглядає дуже акуратно. За бажанням поливаю розтопленим шоколадом, додаю трохи олії для текучості і прикрашаю посипкою.
У результаті виходить дуже ніжний, ароматний десерт із приємною цитрусовою ноткою. Така паска ідеально підходить для святкового столу і особливо подобається дітям, бо нагадує ніжний сирковий десерт.
