Це ніжний молочно-банановий десерт без випікання, який готується з простих інгредієнтів, а на смак — як із кондитерської. Густий заварний крем із легкою ноткою ванілі, карамелізовані банани й кокосова стружка зверху створюють дуже гармонійне поєднання. Після кількох годин у холодильнику він стає щільним, але водночас кремовим і буквально тане в роті.
Інгредієнти:
Основа:
- Молоко — 1 л
- Згущене молоко — 300 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Кукурудзяний крохмаль — 150 г
- Вершкове масло — 30 г
- Кокосова стружка — для посипання
- Волоські горіхи — за бажанням
Карамель із бананами:
- Банани — 3 шт.
- Цукор — 100 г
- Вода — 100 мл
Як приготувати:
У каструлі змішую молоко, згущене молоко та ванільний цукор. Окремо розчиняю кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості молока або з основної суміші, щоб не було грудочок.
Вливаю крохмаль у каструлю й готую на середньому вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане густою й однорідною. Наприкінці додаю вершкове масло й перемішую до повного розчинення.
Переливаю крем у форму або глибоку миску, накриваю харчовою плівкою «в контакт» і залишаю охолоджуватися. Потім ставлю в холодильник мінімум на 3–4 години для стабілізації.
Для карамелі в сотейнику з’єдную цукор і воду, доводжу до кипіння й варю до легкого золотистого кольору. Додаю нарізані кружальцями банани й обережно перемішую, щоб вони вкрилися карамеллю.
Перед подачею викладаю карамелізовані банани зверху на охолоджений крем, посипаю кокосовою стружкою. За бажанням можна додати подрібнені волоські горіхи або трохи збитих вершків. Десерт виходить ніжний, ароматний і дуже святковий, хоча готується без духовки.
