Інгредієнти
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 2–3 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Сир (творог) — 200 г
- Молоко — 400–500 мл
- Вода — 150 мл
- Борошно — 180–220 г
- Вершкове масло — 40 г
Для начинки:
- Яблука — 4–5 шт.
- Цукор — 3–4 ст. л.
- Вершкове масло — 20–30 г
- Кориця — за бажанням
Як приготувати
У мисці з’єдную яйця, цукор, сіль і сир. Якщо сир зернистий, пробиваю все блендером до більш однорідної консистенції. Додаю воду, частину молока і поступово вводжу просіяне борошно, добре перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім вливаю решту молока і в самому кінці додаю розтоплене вершкове масло. Тісто накриваю і залишаю відпочити приблизно на 15 хвилин.
Розігріваю сковороду, злегка змащую її олією перед першим млинцем. Виливаю тісто і швидко розподіляю по поверхні. Смажу млинці на середньому вогні з обох боків до легкого рум’яного кольору. Вони готуються швидко, тому краще не відходити від плити.
Для начинки очищаю яблука і нарізаю невеликими кубиками. У сотейнику розтоплюю цукор до легкої карамелі, додаю вершкове масло і всипаю яблука. За бажанням додаю корицю і тушкую 5–7 хвилин до м’якості, щоб вони залишались ніжними, але не перетворились у пюре.
На край млинця викладаю щедру ложку яблучної начинки, за бажанням додаю трохи сиру і загортаю конвертиком. Подаю теплими з медом, сметаною або варенням — виходить дуже смачно і по-домашньому затишно.
