Ця страва чимось нагадує домашній плов, але готується значно швидше й простіше. Ніжна курка, ароматний соус, кремові яйця та розсипчастий рис ідеально поєднуються між собою. Виходить ситно, соковито й дуже по-домашньому.
Інгрідієнти
Для рису:
- 1 склянка рису жасмин або круглозернистого
- 1¾ склянки окропу
Для основної страви:
- 300–320 г курячих стегон без кістки
- 3 яйця
- 1 велика цибулина
- 100–120 г шампіньйонів
- 60 г шпинату
- зелена цибуля
- чорний перець
Для соусу:
- 120 мл води
- 4 ч. л. соєвого соусу
- 2 ч. л. цукру
- кілька крапель лимонного соку
Як приготувати
Рис добре промийте кілька разів до прозорої води. Перекладіть у каструлю з товстим дном, залийте окропом у правильній пропорції та доведіть до кипіння. Після закипання варіть приблизно 12–15 хвилин на мінімальному вогні або запікайте в духовці при 180 градусах. Готовий рис акуратно розпушіть виделкою.
Яйця розбийте в миску й лише злегка перемішайте виделкою, не збиваючи до піни. Додайте трохи чорного перцю. Цибулю наріжте пір’ям, шампіньйони — тонкими пластинками, а курятину — невеликими шматочками. Для цієї страви найкраще підходять курячі стегна, вони залишаються соковитими після тушкування.
На добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії швидко прогрійте цибулю до легкої золотистості. Додайте гриби й готуйте ще кілька хвилин, поки вони трохи зменшаться в об’ємі. Окремо змішайте воду, соєвий соус і цукор. Вилийте соус у сковороду, додайте курку, трохи чорного перцю та накрийте кришкою. Тушкуйте приблизно 5–7 хвилин до готовності м’яса.
Наприкінці додайте шпинат, зелену цибулю та кілька крапель лимонного соку для балансу смаку. Після цього влийте яйця зверху й готуйте ще кілька хвилин, поки вони лише злегка схопляться та залишаться ніжними й кремовими.
Для подачі викладіть у тарілку рис, а зверху — курку з яйцем і ароматним соусом. Страва виходить дуже соковитою, ситною та неймовірно ароматною.
