Смачні і ніжні капустяні пиріжки з шампіньйонами — це ідеальний варіант для обіду або легкої вечері. М’яка начинка з тушкованої капусти та грибів ховається в тонкому, ніжному тісті, яке готується просто і швидко. Подавати такі пиріжки найкраще гарячими, з вершковим маслом і сметаною — так вони розкривають свій аромат і стають ще соковитішими.
Інгредієнти
• Капуста — 500 г
• Цибуля ріпчаста — 1 велика
• Шампіньйони — 300 г
• Сіль — за смаком
• Мука — 300 г
• Гаряча вода — 180 мл
• Сіль для тіста — 0,5 ч. ложки
• Рослинна олія — 1 ст. ложка
Для подачі:
• Вершкове масло
• Сметана
Як приготувати
Капусту дрібно шинкуємо, цибулю ріжемо кубиками, гриби нарізаємо пластинками. У сковороді розігріваємо рослинну олію, обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо гриби та тушкуємо кілька хвилин. Потім додаємо капусту, солимо за смаком і тушкуємо до м’якості, поки не випарується зайва рідина.
Для тіста просіюємо борошно, додаємо сіль і поступово вливаємо гарячу воду, замішуючи м’яке тісто. Даємо йому відпочити 10–15 хвилин.
Тісто розкачуємо в тонкий пласт, викладаємо начинку і формуємо пиріжки. Обсмажуємо на сковороді або запікаємо в духовці до золотистої скоринки.
Готові пиріжки подаємо гарячими, з вершковим маслом і сметаною. Вони виходять ароматними, ніжними всередині і з легкою хрусткою скоринкою зовні — справжня домашня класика.
