Фарширований перець — це страва, яка завжди асоціюється з домашнім затишком і сімейними обідами. Коли перець томиться в ароматній підливі, наповнюючи кухню апетитними запахами, важко дочекатися моменту, щоб подати його на стіл. Я люблю цей рецепт за його простоту і водночас насичений смак: соковита начинка, ніжний рис і м’який перець у густому соусі — поєднання, яке ніколи не підводить.
Інгредієнти
• 7–8 перців
• 300–400 г фаршу
• 100 г рису
• 1 морква
• 1–2 цибулини
• пучок петрушки
• 2 лаврові листки
• сіль, перець за смаком
• олія для засмажки
Для заливки:
• 300 г сметани
• 180 мл води
• 1 ст. л. томатної пасти з верхом
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. л. борошна з верхом
• сіль за смаком
Як приготувати
Спочатку готую начинку: рис відварюю до напівготовності. На сковорідці обсмажую подрібнену цибулю та натерту моркву до м’якості. Змішую фарш із рисом, додаю засмажку, сіль, перець і дрібно нарізану петрушку — маса виходить соковитою і ароматною.
Перець очищаю від насіння, промиваю і наповнюю підготовленою начинкою, але не надто щільно, щоб рис мав місце для набухання. Складаю фаршировані перці в каструлю щільно один до одного.
Для заливки змішую сметану, воду, томатну пасту, борошно, сіль і трохи цукру, щоб збалансувати смак. Заливаю перці так, щоб вони були майже покриті, додаю лавровий лист.
Тушкую на повільному вогні до готовності, поки перець стане м’яким, а соус — густим і насиченим. Подаю гарячими, щедро поливши підливою — це саме та страва, яка збирає всіх за столом без зайвих слів.
