Ця страва поєднує насичений аромат м’яса з яскравими нотками спецій і свіжих овочів, створюючи повноцінний обід або вечерю. Карбонат готується швидко і виходить соковитим завдяки маринаду з соєвого та устрицевого соусу з додаванням часнику і чилі. Супроводжуючий гарнір із рису і свіжий салат із зелені та огірка роблять страву легкою і збалансованою, а цитрусовий сік додає приємну свіжість та легку кислинку. Це ідеальний варіант для сімейної вечері, який можна приготувати навіть у будні.
Інгредієнти
Основна страва
• Карбонат — 600 г
• Соєвий соус
• Цукор — 1 ч. ложка
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Чилі — 2 шт.
• Устричний соус
• Перець Рамиро — 1 шт.
• Зелена цибуля
• Вода — 100 мл
Гарнір
• Рис — 1 склянка
• Сік лайма
• Лимонний сік
• Кінза
Салат
• Зелений салат
• Огірок — 1 шт.
• Червона цибуля — половина
• Часник — 1 зубчик
• Кріп
• Винний оцет
• Оливкова олія
Як приготувати
Карбонат нарізаємо порційними шматками і маринуємо в суміші соєвого соусу, цукру, подрібненого часнику, чилі та устрицевого соусу. Додаємо трохи води, щоб м’ясо було соковитим, і залишаємо на 15–20 хвилин.
На розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю до м’якості, додаємо мариноване м’ясо і смажимо на середньому вогні до готовності. Додаємо нарізаний перець Рамиро та трохи зелені, щоб страва стала ароматною та яскравою.
Рис відварюємо до готовності, додаємо сік лайма і трохи лимонного соку для свіжості. Прикрашаємо кінзою перед подачею — гарнір виходить легким і ароматним.
Для салату змішуємо зелене листя, нарізаний огірок, півкільця червоної цибулі і подрібнений часник. Заправляємо оливковою олією, винним оцтом і дрібкою солі, додаємо кріп. Салат освіжає страву і підкреслює насичений смак м’яса.
Подаємо все разом: соковиті шматочки карбонату з ароматним соусом, рис із цитрусовою ноткою і свіжий салат — страва виходить яскравою, збалансованою і дуже апетитною.
