Це той варіант курячого філе, який зовсім не виглядає буденно. Соковите м’ясо в ароматному маринаді, овочі, ніжний білий соус і все це запечене в хрустких кошиках із тортильї. Подача ефектна, а готується простіше, ніж здається. Чудова ідея і для вечері, і для гостей.
Інгредієнти:
Для начинки:
- Куряче філе — 2 великі шматки (приблизно по 350 г)
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Паприка — 1 ч. л.
- Мелений кмин — 1 ч. л.
- Часник — 2–3 зубчики
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Сік 1/4 лимона
- Грецький йогурт — 150 г
- Оливкова олія — для смаження
- Червона цибуля — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
Для соусу:
- Вершкове масло — 30 г
- Борошно — 1 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Орегано — 1/4 ч. л.
- Мускатний горіх — дрібка
- Петрушка — пучок
Додатково:
- Тортильї — 4 шт.
- Моцарела — 200 г
Як приготувати:
Куряче філе нарізаю невеликими шматочками. У глибокій мисці змішую його із сіллю, перцем, паприкою, кмином, подрібненим часником, томатною пастою, лимонним соком і грецьким йогуртом. Добре перемішую, накриваю плівкою та залишаю маринуватися.
На сковороді розігріваю оливкову олію. Обсмажую нарізану червону цибулю до золотистості, додаю болгарський перець, трохи солю й перчу. Готую разом кілька хвилин.
Додаю замариноване куряче філе до овочів і смажу приблизно 8 хвилин, періодично помішуючи, до повної готовності.
Тортильї злегка зволожую по краях водою та формую з них кошики, щільно притискаючи краї. Викладаю на деко з пергаментом.
Для соусу розтоплюю вершкове масло, додаю борошно й обсмажую 2 хвилини, постійно помішуючи. Поступово вливаю молоко, розмішую вінчиком до загустіння. Додаю сіль, перець, орегано, дрібку мускатного горіха та подрібнену петрушку.
Кошики наповнюю курячою начинкою, поливаю білим соусом і посипаю натертою моцарелою.
Запікаю при 210 °C приблизно 15 хвилин до золотистої скоринки.
Перед подачею посипаю рештою петрушки. Виходить соковито всередині, сир тягнеться, а хрустка тортилья додає особливого шарму. Смачного.
