Цей смачний рулет із заварним кремом ідеально підходить для любителів ніжних, просочених десертів. Простий у приготуванні, але виглядає так, наче ви витратили багато часу на його приготування. Ідеальний для святкових моментів або для тих, хто любить домашню випічку з кремом.
Інгредієнти для заварного крему:
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – дрібка
- Цукор – 100 г
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г
- Молоко – 500 мл (підігріти)
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 70 г
Інгредієнти для тіста:
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Борошно – 180 г
- Молоко – 400 мл
- Вершкове масло – 30 г (або олія без запаху)
Покрокове приготування
Змішайте яйця, сіль, цукор і кукурудзяний крохмаль до однорідної консистенції. Поступово вливайте гаряче молоко, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулись.
Варіть крем на середньому вогні, поки він не загусне і не закипить. Додайте ванільний цукор і вершкове масло, добре перемішайте. Охолоджуйте крем до кімнатної температури.
Змішайте яйця, сіль, цукор, ванільний цукор і борошно до однорідної маси.
Поступово додавайте молоко і розтоплене вершкове масло, ретельно перемішуючи.
Тісто буде рідким. Застеліть деко пергаментом і вилийте на нього тісто. Випікайте при температурі 190°C без конвекції близько 25 хвилин.
Дайте коржу охолонути, потім зніміть пергамент.
Коли крем і корж охолонуть, рівномірно розподіліть крем на коржі, залишивши трохи місця з країв для згортання. Обережно згорніть рулет, притискаючи його для щільності. Загорніть рулет в пергамент або харчову плівку, швом донизу, і залиште в холодильнику на 2-3 години.
Перед подачею посипте рулет цукровою пудрою.
