Молода картопля сама по собі дуже смачна, але якщо додати до неї вершковий соус із цибулею та часником, страва стає справжньою домашньою смакотою. Картопля виходить ніжна, ароматна і буквально тане в роті. Такий гарнір чудово підходить до м’яса, риби або може бути самостійною легкою вечерею.
Інгредієнти
• 1–1,3 кг молодої картоплі
• 1–2 лаврові листки
• 5–6 горошин чорного перцю
• 1–2 ст. л. рослинної олії
• 70 г вершкового масла
• 1 цибулина
• 100 г жирних вершків
• 2 зубчики часнику
• кріп за смаком
• сіль
• чорний мелений перець
Як приготувати
Молоду картоплю добре мию, але шкірку не очищаю. Якщо бульби великі, розрізаю їх навпіл або на кілька частин. Картоплю заливаю водою, додаю сіль, лавровий лист і горошини чорного перцю. Варю до готовності, поки вона стане м’якою.
Поки картопля вариться, готую соус. На сковороді розігріваю рослинну олію разом із шматочком вершкового масла. Додаю дрібно нарізану цибулю і обсмажую її на середньому вогні до золотистого кольору.
Після цього вливаю вершки, додаю сіль, трохи чорного перцю і подрібнений часник. Добре перемішую і прогріваю соус кілька хвилин, щоб він став ароматним і трохи загустів.
Відварену картоплю перекладаю на сковороду до соусу, обережно перемішую і тушкую все разом ще приблизно хвилину. Перед подачею щедро посипаю дрібно нарізаним кропом. Картопля виходить дуже ніжна, вершкова і неймовірно ароматна.
