Оце той самий домашній торт «без заморочок», але на смак як із кондитерської. Шоколадний бісквіт виходить пухкий і вологий, сирний крем — ніжний та легкий, а персики дають соковитість і свіжу фруктову нотку. У розрізі виглядає дуже апетитно, а готується простіше, ніж здається.
Інгредієнти
Шоколадний бісквіт (форма 22 см):
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 160 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Борошно — 140 г
- Какао — 30 г
- Розпушувач — 10 г
- Шоколад чорний — 80 г
- Олія рослинна — 80 мл
Крем:
- Вершки 33% — 400 мл
- Сирна маса або протертий творог — 300 г
- Цукрова пудра — 80–100 г
Начинка:
- Персики консервовані — 1 банка (≈400 г без сиропу)
Для просочення:
- Сироп від персиків — за бажанням
Як приготувати
Яйця збийте до піни, поступово додайте цукор і ванільний цукор, збивайте до пишної світлої маси.
Окремо змішайте просіяні борошно, какао й розпушувач. Частинами введіть у яєчну масу, акуратно перемішуючи лопаткою.
Шоколад розтопіть із частиною олії, змішайте до гладкості, додайте решту олії. Введіть трохи тіста в шоколадну масу, перемішайте, а потім поверніть у загальне тісто.
Випікайте при 180 °C близько 45 хвилин. Остудіть і розріжте на 3 коржі.
Для крему збийте холодні вершки до м’якості, додайте пудру й сирну масу, перемішайте до однорідності.
Збирайте торт у кільці: корж, просочення сиропом, крем, кубики персиків. Повторіть шари. Верх змастіть тонким шаром крему. Охолодіть мінімум 4 години.
Зовні можна просто обмазати кремом і обсипати крихтою з обрізків бісквіта, зверху викласти дольки персиків. Торт виходить дуже ніжний, соковитий і гармонійний на смак.
