Цей шоколадний торт на сковороді — справжнє відкриття для тих, у кого немає духовки або просто не хочеться її вмикати. Коржі виходять ніжні, вологі, абсолютно не сухі й не потребують жодного просочення. Крем — заварний, масляний, зі смаком пломбіру, дуже стабільний і ідеально тримає форму. Торт добре ріжеться, виглядає акуратно й, що приємно дивує, чудово переносить заморожування — після розморожування смак і текстура залишаються як у свіжого. Простий за складом, але дуже гідний результат.
Інгредієнти
Для коржів
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 125 г
- Молоко — 230 мл
- Олія рафінована — 90 г
- Борошно — 250–270 г
- Какао — 30 г
- Сода — 10 г
- Оцет 9% — 1 ст. л.
- Сіль — дрібка
Для крему
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 200 г
- Кукурудзяний крохмаль — 60 г
- Молоко — 500 мл
- Вершкове масло 82,5% — 200 г
- Ванільний цукор — 10 г
Для глазурі
- Цукор — 100 г
- Какао — 30 г
- Молоко — 60 г
- Вершкове масло — 50 г
Як приготувати
Готую заварну основу: яйця, цукор, крохмаль і молоко змішую, варю до густоти, додаю ваніль, накриваю плівкою й залишаю остигати до кімнатної температури, паралельно дістаю масло, щоб стало м’яким.
Для коржів змішую яйця, цукор, сіль, молоко й олію, додаю борошно з какао та содою, в кінці вводжу оцет і ділю тісто на 4 частини. Випікаю коржі на сковороді під кришкою на мінімальному вогні по 10–12 хвилин кожен, повністю остуджую на решітці.
М’яке масло збиваю до пышності й поступово вводжу заварну основу, отримуючи густий, однорідний крем.
Збираю торт: корж — крем — корж, без просочення, накриваю й ставлю в холодильник мінімум на 4 години або на ніч.
Готую глазур, покриваю торт, прикрашаю шоколадом і даю глазурі стабілізуватися в холодильнику 10–15 хвилин.
